Boisson star, appelée çay (se prononce Tchay), le thé est une boisson star en Turquie, consommée partout et à toute heure. Quelques faits et anecdotes sur la manière dont il est bu.
Les chiffres
Grands buveurs de thé, les Turcs boivent en moyenne 245 millions de tasse de thé par jour, avec 96% d’entre eux en consommant tous les jours. La Turquie est le 5ème producteur mondial de thé, avec l’essentiel de la culture des feuilles de thé dans la région de Rize, dans le nord côté Mer Noire.
Les particularités
Le thé en Turquie se prépare dans une théière à deux étages : dans la partie basse on fait bouillir l’eau tandis qu’on met les feuilles de thé dans un peu d’eau à infuser dans la partie haute. Pour servir le thé, on verse ensuite les deux séparément, afin d’obtenir un thé plus ou moins fort selon le goût de la personne.
Le thé en Turquie se boit la plupart du temps dans des verres spécifiques de forme évasée.
Selon les goûts
Le thé se boit « sombre » ou « clair », donc plus ou moins infusé, sucré ou non. Un thé de couleur sombre sera assez amer. On vous posera toujours la question sur vos préférences ! Ne soyez d’ailleurs pas surpris qu’on vous propose du thé dans de nombreux magasins et commerces, en plus des coiffeurs bien sûr et autres prestataires de services. Dernier détail : si vous sucrez votre thé, vous pouvez abondamment faire tinter la petite cuillère qu’on vous donnera en mélangeant, c’est une tradition. Enfin, le traditionnel thé noir se décline aussi en différents parfums, dont la pomme, et les infusions à base de plantes sont également très populaires, du tilleul à la camomille.
Bon thé !
